Las botanas saladas, atractivas y adictivas

*Uno de los mercados más grandes de la industria alimentaria mexicana

*Entre el 60 y 80 % de la población excede el consumo de sodio recomendado por la OMS 

Ciudad de México, 21 de octubre de 2026.- Las botanas saladas resultan atractivas y adictivas para los consumidores, ya que utilizan condimentos con exceso de sodio, así como ingredientes artificiales para intensificar, realzar o modificar sabores, que además segregan serotonina, dopamina y otros neurotransmisores que activan la sensación de placer y felicidad.

En nuestro país, el 98 % de los hogares compra dichas botanas, aproximadamente, 30 veces al año, y el 37.3 % de los consumidores gasta de 13 a 69 pesos en una sola adquisición de estos productos, que se ingieren, principalmente, en horarios vespertinos dentro de casa, de acuerdo a un análisis publicado en el sitio especializado Meraki Colors.

Este mercado de botanas comerciales en nuestro país es considerado uno de los más grandes de la industria alimentaria, con un valor estimado de 357,000 millones de pesos y proyecciones de un crecimiento sostenido de más del 5 %. (1)

Según un informe de la empresa de investigación de mercados Kantar, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), entre las botanas preferidas destacan los Cheetos, Doritos, Sabritas y Ruffles, ubicadas en las primeras posiciones del ranking de Brand Footprint. 

A estas se suman las botanas vendidas en puestos de la calle: elotes, esquites; cueritos servidos sobre chicharrón de harina; dorilocos, chicharrones o frituras de harina y papitas. 

Sin embargo, las cantidades de sodio reportadas en los diferentes tipos de botanas van desde los 164 a los 2,828 mg por cada 100 gramos de producto, superando, en muchos casos, el consumo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que marca un límite de 2,000 mg al día. (2)

En la mayoría de los países, se rebasa lo sugerido por dicho organismo y México no es la excepción: en promedio, entre el 60 y 80 % de la población excede esa ingesta e incluso, algunos especialistas refieren que llegamos a consumir hasta 3,100 mg de sodio al día. (3)

De tal suerte que esto ha derivado en el incremento de enfermedades renales, hipertensión -principal causa de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares-, cáncer de estómago, diabetes, sobrepeso y obesidad. 

Por ello, profesionales de la salud recomiendan consumir dichas botanas con moderación y en el caso de los menores, evitarlas; así como reducir la cantidad de sal que se añade a los alimentos y preferir los “snacks” naturales. 

Fuentes:

1. Mundo Expo Pack. ¿Qué está detrás del crecimiento del mercado de snacks en México? https://www.mundoexpopack.com/industrias/alimentos/reposteria-botanas/article/22933566/qu-impulsa-el-crecimiento-del-mercado-de-snacks-en-mxico

2. Revista del Consumidor. Estudio de calidad papas y frituras de maíz y trigo. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/1080239/RC592_Estudio_Frituras.pdf

3. CINyS, INSP. ¿Conoces cuánto sodio se consume en México? 

https://www.facebook.com/CINyS.INSP/posts/conoces-cu%C3%A1nto-sodio-se-consume-en-m%C3%A9xicola-organizaci%C3%B3n-mundial-de-la-salud-rec/650353010470170/

UAS. Consumo de sodio en México. https://dcs.uas.edu.mx/noticias/7019/consumo-de-sodio-en-mexico-rebasa-los-limites-establecidos-por-la-oms